福兴斋

福兴斋由创始人杨有福老先生于清光绪二十九年（公元1904年）在鼓楼街开店创办，是开封久负盛名的百年老字号。传承四代的福兴斋人诚实守信，求真务实。精细加工而成的福兴斋桶子鸡“形体丰满、色泽金黄、鲜艳挂油、肥而不腻、皮脆肉嫩、后味清香醇厚”，是开封第一届“开封礼物”旅游商品唯一（同行业中）认证的特色商品。

2008年，福兴斋第四代传承人马勇在开封朱仙镇投资建厂，同年，11月顺利通过QS（国家食品质量安全）认证，荣获全国工业产品生产许可证。主要以生产桶子鸡、烧鸡、鸭子等清真熟食，兼营花生糕、麻辣花生等开封特产的食品企业。

随着开封旅游业的发展，马勇不断刻苦钻研，探索出一套桶子鸡真空灭菌软包装技术，成功生产出适合不同消费群体的脆香型、骨酥型、香辣型、酱香型等真空包装桶子鸡系列产品，真正做到了零添加剂，不含防腐剂，常温保质六个月，在同行业中独树一帜，以“开封市旅游商品研发奖”受到市政府的表彰。近年来，先后获得“中华名小吃”、“河南名吃”、“河南省清真食品知名品牌”、“河南老字号”、“河南省质量诚信双优示范单位”、“第十五届中国中华老字号精品博览会金奖”、“老字号传承创新奖”、“卓越贡献老字号企业”等多项荣誉，享誉省内外。